Longkou vermicelli is een van die tradisionele Chinese lekkernye en is welbekend by die huis en in die buiteland.Longkou vermicelli smaak baie lekker en het soveel funksies dat dit 'n lekkerny van warm kook en koue slaai in gesinne en restaurante geword het.Weet jy wat die produksieproses van Longkou vermicelli is?
Met die ontwikkeling van wetenskap en tegnologie is die produksieproses van Longkou vermicelli geskei van die oorspronklike handproduksie en verskuif na die proses van meganisasie, met behulp van die kombinasie van tradisionele vakmanskap en moderne tegnologie, en terselfdertyd met behulp van natuurlike grondstowwe.
As jy Longkou vermicelli wil maak, moet jy eers mungboontjies of ertjies in water week.Die bone en water is in 'n verhouding van 1:1,2.In die somer, gebruik warm water van 60°C, en in die winter week hulle vir sowat twee uur in kookwater van 100°C.Nadat die water heeltemal deur die bone geabsorbeer is, spoel die voorkoms van onsuiwerhede, sediment, ens. weg, en dan die volgende week, hierdie keer is die weektyd langer, naby aan 6 uur.
Nadat jy die boontjies in 'n suspensie gemaal het, kan jy dit met 'n sif filtreer om die druppels te verwyder, en na 'n paar uur se sedimentasie, gooi die water en die vergeelde vloeistof af.Versamel dan en sit die neergeslagte stysel in 'n sak en dreineer die vog binne.Voeg dan 50℃ warm water by elke 100 kilogram stysel, roer eweredig, voeg dan 180 kilogram kookwater by, en roer vinnig met ’n bamboespaal totdat die stysel valk word.Sit dan die deeg in die poeierlepel, druk dit in lang en dun repies, en sit dit dan in kookwater om dit in Longkou vermicelli te kondenseer.Sit die Longkou vermicelli in 'n pot met koue water om af te koel, sit dan die uitgespoelde Longkou vermicelli in die skoongemaakte bamboespale, laat dit los en droog dit, en bondel dit in 'n handvatsel.
Postyd: 19 Julie 2022